闲暇时的聚餐，少不了各种美味，其中最受欢迎的属鱼肉了，鱼肉不仅味道鲜美，而且营养充足，世人都说鱼肉全身都是宝，包括眼睛，吃了能明目?是真的吗?
鱼肉富含哪些营养素
1、促进大脑发育
美国《公共科学图书馆—综合》杂志一项研究指出：“欧米伽-3脂肪酸可以影响记忆的存储功能，持续服用可以稳步提升脑力。”
2、保护视力
老年人视网膜退化是导致视力下降的主要原因。
一项法国研究发现：“鱼类中富含的欧米伽-3脂肪酸可以降低衰老引发的眼睛黄斑变性风险。”
3、保护心脏
哈佛大学公共卫生学院研究发现：“每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽-3脂肪酸，降低患心源性猝死风险36%，降低死亡率17%。”
4、保护皮肤
研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
5、促进发育
2007年英国医学杂志《柳叶刀》一项研究发现：“每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。”
6、预防哮喘
荷兰一项儿童研究发现：“儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。”
吃鱼眼睛真的能明目吗
很多人说“吃鱼眼可以明目，生活中要多吃”。
此说法需要公正看待，鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等“n-3系列多不饱和脂肪酸”，但是它们的含量并没有很多，也不是很突出;
想要起到明目的作用实则“难于登天”，含有营养物质和达到作用剂量完全是两码事，一定要科学看待。
哪些人不宜多吃鱼肉
首先，对于鱼肉类食品过敏的人群应该拒食。
其次，患有高尿酸血症或者痛风的人群应该限量并依照病情控制食用。
鱼的哪些部位不能吃
1、鱼胆一定不要吃
很多人说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”，这绝对是谣言，鱼身上的鱼胆千万不要吃。
大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，比如胆酸、氢氰酸等有毒物质，毒性比同剂量的砒霜毒性还大。
2、不是所有的鱼头都能吃
很多人很喜欢吃鱼头，认为“吃鱼脑可以补脑”，但这一说法没有任何科学依据，完全不能深信。
鱼头可以吃，但需要挑选食用，像含有重金属汞比较高的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说，鱼头要尽量避免食用。
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